早上七点，我蹲在厨房门口看妈妈揉面。她把发好的面团往案板上一摔，“啪”的一声，面粉簌簌往下掉，沾在她鬓角的白发上。我伸手想帮她拍掉，她头也不抬地说：“去去，别把新衣服弄脏了。”案板上的面团已经被揉得光滑发亮，她揪下一块，手指飞快地搓成条，再切成小剂子，每个都像用尺子量过似的匀称。
“妈，这面怎么比上次软？”我凑近了闻，淡淡的麦香混着酵母的味道。妈妈正用擀面杖把剂子擀成圆皮，手腕一抖，面皮就转着圈儿变薄，“天热，水多放了半勺。”她说话时，面皮在擀面杖下发出轻微的“沙沙”声，像春风吹过麦田。
包包子时，妈妈的手指像在跳舞。她舀一勺肉馅放在面皮中央，拇指和食指捏住边缘，一捏一折，转着圈儿收口，最后在顶端轻轻一拧，一个包子就立在案板上，褶子均匀得像花瓣。我试着捏了一个，肉馅从指缝里挤出来，沾得满手都是。妈妈笑起来：“急什么？我学了三年才包成这样。”
锅里的水已经烧开，蒸汽从锅盖边缘冒出来，模糊了玻璃窗。妈妈把包子一个个摆进蒸笼，每个之间都留着指宽的空隙。“得让它们有地方‘长’。”她说。盖上锅盖前，她撒了把葱花在包子顶上，“这样蒸出来更香。”
二十分钟后，妈妈掀开锅盖。白茫茫的蒸汽扑面而来，混着葱香和肉香，我忍不住吸了吸鼻子。包子个个圆滚滚的，表皮泛着油光，葱花点缀在上面，像撒了把绿星星。妈妈用筷子夹起一个，吹了吹，递给我：“小心烫。”
我咬了一口，汤汁立刻涌出来，烫得我直吸气。妈妈在旁边笑：“慢点吃，又没人跟你抢。”我顾不上说话，又咬了一口，面皮软而有嚼劲，肉馅鲜香多汁，葱花的清香在嘴里散开，连指尖沾到的汤汁都舍不得擦。
“妈，你包的包子是世界上最好吃的。”我含糊不清地说。妈妈正在收拾案板，闻言抬头笑了笑，眼角的皱纹里盛着阳光：“那当然，我包了四十年了。”
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